Суп из цветной капусты с креветками
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Суп из цветной капусты с креветками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 28,61 ккал
Белки: 2,60 г
Жиры: 1,61 г
Углеводы: 0,99 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на поверхности блестки жира и мелко рубленая зелень. Овощи нарезаны соломкой, капуста цветная соцветиями, креветки целые или нарезанные. Вкус и запах - креветок, мпеций, вареных и пассерованных овощей, сладковатый, в меру соленый. Цвет - бульон светло-желтый, блестки жира на поверхности желтые. Консистенция - все компоненты мягкие, сочные.
