Крабы со сметаной
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Крабы со сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 78,13 ккал
Белки: 6,37 г
Жиры: 5,02 г
Углеводы: 1,98 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - крабы освобождены от пластинок, разложены на порции, политы сметаной с добавлением соуса «Южный», досыпаны зеленым луком. Вкус и запах - приятные, слегка кисловатые, свойственные вареному мясу крабов. Цвет - крабы розовые. Консистенция - мясо крабов целое, плотное.
