Салат из рыбы со спаржей, овощами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Салат из рыбы со спаржей, овощами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 119,94 ккал
Белки: 6,95 г
Жиры: 9,32 г
Углеводы: 2,21 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - свежие листья одуванчика зеленого цвета выложены на тарелку вперемешку с тонкими ломтиками рыбы розового цвета, сверху расположены крупно нарезанные куски спаржи зеленого цвета. Вкус и запах - приятные, соответствуют виду продукта, вкус слегка горьковатый, в меру соленый, не острый, без посторонних привкусов, присутствует запах лимона. Консистенция - овощей слегка хрустящая, спаржа и рыба не переварены, рыба розового цвета, сохранившая форму.
