Кофе черный со взбитыми сливками по-венски
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Кофе черный со взбитыми сливками по-венски |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 115,13 ккал
Белки: 1,00 г
Жиры: 7,01 г
Углеводы: 12,81 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кофе аккуратно налит в стакан; сверху взбитые сливки. Вкус и запах - приятные, вкус горьковато-сладкий, ярко выраженный аромат сливок и кофе. Цвет - темно-коричневый, сверху белые взбитые сливки. Консистенция - жидкая, сливки пышные, однородные.
