Фрикадельки мясные 282
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Фрикадельки мясные |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 179,18 ккал
Белки: 19,64 г
Жиры: 10,95 г
Углеводы: 0,54 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - фрикадельки равномерной круглой формы, поверхность ровная. Вкус и запах - соответствует продуктам, входящим в состав фрикаделек; вареного мяса, соли, лука и перца. Цвет - поверхности и на излом от светло-серого до серого. Консистенция - мягкая, сочная, однородная, пышная.
