Капуста савойская и овощи
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Капуста савойская и овощи |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Капуста савойская и овощи |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Капуста савойская и овощи |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Капуста савойская и овощи |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 37,15 ккал
Белки: 1,88 г
Жиры: 1,40 г
Углеводы: 4,55 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овощи не переварены, форму сохранили, капуста савойская нарезана квадратиками, репчатый лук в виде целых головок, остальные овощи - дольками. Вкус и запах - приятные, нежные, свойственные каждому виду используемых овощей. Цвет - свойственный каждому виду используемых овощей в отварном виде. Консистенция - мягкая, сочная, нежная. Овощи не переварены.
