Борщ холодный рыбный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Борщ холодный рыбный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Борщ холодный рыбный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Борщ холодный рыбный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Борщ холодный рыбный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 14,69 ккал
Белки: 0,77 г
Жиры: 0,04 г
Углеводы: 1,67 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - продукты сохранили форму нарезки, на поверхности зелень. Вкус и запах - кисло-сладкий вкус, запах, характерный для рыбы и овощей. Цвет - темной-красный. Консистенция - рыба и овощи мягкие, огурцы хрустящие.
