Картофель, жаренный по фритюре брусочками
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофель, жаренный по фритюре брусочками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель, жаренный по фритюре брусочками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель, жаренный по фритюре брусочками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 186,23 ккал
Белки: 0,03 г
Жиры: 20,64 г
Углеводы: 0,09 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель нарезан брусочками, обжарен во фритюре, на поверхности Вкус и запах - свойственные жареному картофелю. Цвет корочки - желтый или светло-коричневый. Консистенция - корочка слегка хрустящая, картофель в разрезе мягкий.
