Картофельные ватрушки с фаршем
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофельные ватрушки с фаршем |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Картофельные ватрушки с фаршем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофельные ватрушки с фаршем |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Картофельные ватрушки с фаршем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофельные ватрушки с фаршем |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Картофельные ватрушки с фаршем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофельные ватрушки с фаршем |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 72,47 ккал
Белки: 3,65 г
Жиры: 2,25 г
Углеводы: 10,05 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — изделия круглой формы с фаршем в середине, на поверхности румяная корочка. Вкус и запах - характерные для картофеля, грибов, творога. Цвет - картофельная оболочка белая; корочки на поверхности от золотистого до светло-коричневого цвета. Консистенция — картофельная масса однородная, без кусочков непротертого картофеля; фарш мягкий, однородный.
