Картофельные котлеты, запеченые под соусом грибным или сметанным с луком
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Котлеты картофельные с грибным соусом |
"1000 кулинарных рецептов", Астафьев В. | Не указан |
| Картофельные котлеты, запеченые под соусом грибным или сметанным с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Картофельные котлеты, запеченые под соусом грибным или сметанным с луком |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 201,72 ккал
Белки: 5,95 г
Жиры: 14,38 г
Углеводы: 12,94 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - котлеты запанированы в пшеничных сухарях или в муке, обжарены с обеих сторон до получения золотистой корочки, залиты соусом и запечены. Вкус и запах - в меру соленый; характерный аромат запеченного картофеля, масла и соуса. Цвет - поверхность золотистая, срез от белого до кремового. Консистенция - пышная, рыхлая, без комочков непротертого картофеля.
