Креветки с соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Креветки с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Креветки с соусом |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 250,71 ккал
Белки: 9,70 г
Жиры: 1,30 г
Углеводы: 5,64 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на овальное металлическое блюдо выложена мякоть креветок, рядом аккуратно положен гарнир. Блюдо оформлено зеленью, отдельно подан соус. Вкус и запах - свойственные вареным креветкам; вкус в меру соленый; аромат специй и соуса. Цвет - светлый с розовым оттенком, без потемнений и пожелтений. Консистенция - плотная, сочная, не переваренная.
