Лангусты с рисом и соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Лангусты с рисом и соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Лангусты с рисом и соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 141,85 ккал
Белки: 15,39 г
Жиры: 5,05 г
Углеводы: 9,30 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на овальное металлическое блюдо или порционную тарелку положено мясо лангустов, рядом аккуратно выложен горкой припущенный рис. Лангусты политы соусом или соус подан отдельно. Блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - свойственные вареному мясу лангустов, без посторонних и порочащих привкуса и запаха; вкус в меру соленый. Цвет - белый с розовым оттенком. Консистенция - плотная, сочная.
