Рулет из рубца
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рулет из рубца |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет из рубца |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рулет из рубца |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 69,88 ккал
Белки: 5,70 г
Жиры: 2,84 г
Углеводы: 5,74 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - рулет нарезан тонкими ломтиками, рядом аккуратно выложен гарнир, соус подлит сбоку. Вкус и запах - свойственные свежему отварному рубцу, с ароматом специй, кореньев и лука. Цвет - светло-серый. Консистенция - упругая, плотная, сочная.
