Горох или фасоль отварные с томатом и луком
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Горох или фасоль отварные с томатом и луком |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Горох или фасоль отварные с томатом и луком |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Горох или фасоль отварные с томатом и луком 896 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 100 000,00 ккал
Белки: 8 044,91 г
Жиры: 3 282,59 г
Углеводы: 13 155,04 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид- зерна бобовых целые, отделяются друг от друга, смешаны с луком пассерованным с томатом-пюре. Вкус и запах - свойственные отварным бобовым, аромат лука пассерованного, томата-пюре и специй. Цвет - оранжевый. Консистенция - однородная, мягкая.
