Шашлык из говядины
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Шашлык из говядины |
Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев | Не указан |
| Шашлык из говядины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Шашлык из говядины |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 223,81 ккал
Белки: 10,22 г
Жиры: 15,98 г
Углеводы: 10,42 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - шашлык на металлическом блюде аккуратно выложен на гарнир, на поверхности мяса зажаренная корочка, соус подан отдельно. Вкус и запах - свойственные шашлыку; острый; аромат специй, приправ. Цвет - коричневый Консистенция - сочная, мягкая.
