Мясо шпигованное тушеное
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мясо шпигованное тушеное |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Мясо шпигованное тушеное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мясо шпигованное тушеное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мясо шпигованное тушеное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 556,13 ккал
Белки: 6,80 г
Жиры: 3,08 г
Углеводы: 2,38 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - тушеное шпигованное мясо нарезано по одному или по два куска на порцию, положено на блюдо или тарелку, полито соусом, рядом выложен гарнир. Вкус и запах - мяса и соуса; вкус в меру соленый; с ароматом овощей и специй. Цвет - мясо темно-красное с оранжевыми включениями моркови и белыми петрушки и шпика. Консистенция - мясо мягкое, сочное; соус однородный, слегка вязкий.
