Жаркое с грибами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Жаркое с грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Жаркое с грибами |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 172,27 ккал
Белки: 10,03 г
Жиры: 11,90 г
Углеводы: 6,68 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - мелко нарезанное мясо обжарено; картофель - кубиками; лук - полукольцами обжарены, стушены в сметано-грибном соусе. Блюдо подается в горшочке, сверху посыпано мелкорубленой зеленью. Вкус и запах - характерные для тушеного мяса, овощей, грибов. Цвет - мясо серовато-коричневое, соус светло-коричневый, картофель слегка желтоватый. Консистенция - мягкая, сочная.
