Мульги-капсад (эстонское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мульги-капсад (эстонское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Мульги-капсад (эстонское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Мульги-капсад (эстонское национальное блюдо) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Мульги-капсад (эстонское национальное блюдо) |
Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 70,87 ккал
Белки: 2,79 г
Жиры: 5,10 г
Углеводы: 3,68 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - готовое мясо и капуста с перловой крупой выложены на тарелку, рядом гарнир - отварной картофель. Вкус и запах - тушеной капусты со свининой; вкус в меру соленый; аромат перловой крупы. Цвет - от светло- до темно-коричневого. Консистенция - мясо и овощи с крупой мягкие, сочные.
