Баранина с овощами и горохом (туркменское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Баранина с овощами и горохом (туркменское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Баранина с овощами и горохом (туркменское национальное блюдо) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 202,31 ккал
Белки: 9,73 г
Жиры: 16,04 г
Углеводы: 5,07 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - мясо вместе овощами и горохом, тушенные порционном глиняном горшочке, сверху посыпаны зеленью, поданы в той же посуде. Вкус и запах - мясо и овощи в меру соленые, аромат тушеной баранины с овощам, чеснока, специй. Цвет - мясо сероватое, овощи соответствуют цвету входящих в состав овощей, соус светло-коричневый. Консистенция - сочная, мягкая.
