Соус томатный с грибами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус томатный с грибами |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Соус томатный с грибами 994 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус томатный с грибами 994 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус томатный с грибами 994 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 85,30 ккал
Белки: 1,74 г
Жиры: 6,52 г
Углеводы: 5,24 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная гладкая масса с грибами без пленки на поверхности, без комочков и всплывшего жира. Вкус и запах - насыщенные, аромат грибов, пассерованных кореньев и лука, приятный кисловатый остропряный привкус, свойственный томату. Цвет - оранжево-коричневый, ближе к красному. Консистенция - эластичная, вязкая, наполнители равномерно распределены по всей массе.
