Язык с картофелем, запеченный в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Язык с картофелем, запеченный в соусе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Язык с картофелем, запеченный в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Язык с картофелем, запеченный в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 524,16 ккал
Белки: 2,14 г
Жиры: 3,13 г
Углеводы: 7,45 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - тонкие ломтики языка выложены на сковороду, вокруг - ломтики картофеля, политы соусом, посыпаны сыром и запечены. Подаются в той же посуде, в которой запекались. Вкус и запах - запеченного языка с картофелем, кисло-сладкий, острый; аромат специй. Цвет - корочка золотистая, срез серый. Консистенция - язык мягкий, сочный.
