Почки с окороком, языком и грибами, запеченные в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Почки с окороком, языком и грибами, запеченные в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Почки с окороком, языком и грибами, запеченные в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 231,83 ккал
Белки: 19,23 г
Жиры: 14,30 г
Углеводы: 6,99 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - подготовленные продукты выложены на сковороду, залиты сметанным соусом, посыпаны сыром и запечены. Подают в той же посуде, в которой запекались. Вкус и запах - запеченных мясопродуктов; вкус в меру соленый, с ароматом грибов и специй. Цвет - поверхность золотистая, срез серый. Консистенция - мягкая, сочная.
