Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | Не указан |
| Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным (свинина) с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным (свинина) с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным (говядина, баранина) с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным (говядина, баранина) с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 245,94 ккал
Белки: 4,37 г
Жиры: 6,39 г
Углеводы: 10,58 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - фарш расположен между двумя пластами из протертого картофеля. Поверхность готового изделия ровная, без трещин, имеет румяную корочку. Готовое изделие выложено на тарелку по одному куску на порцию, полито жиром или сбоку подлит соус. Вкус и запах - свежеприготовленного протертого картофеля с ароматом мясных консервов. Цвет - оболочка на срезе белая или светло-кремовая, поверхность золотистая, фарш серый. Консистенция - оболочка рыхлая, не тягучая, фарш сочный.
