Дичь под паровым соусом и грибами с рисом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Дичь под паровым соусом и грибами с рисом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Дичь под паровым соусом и грибами с рисом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Дичь под паровым соусом и грибами с рисом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 128,62 ккал
Белки: 7,74 г
Жиры: 7,66 г
Углеводы: 7,66 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - аккуратно нарубленные куски птицы или дичи выложены на овальный или круглый баранчик рядом с гарниром и политы соусом. Вкус и запах - вареного мяса птицы, дичи с ароматом грибов и соуса парового. Цвет - филе курицы, цыплят, индейки белое или светло-серое, окорочка темно-серые. Консистенция - сочная, мягкая, нежная.
