Котлеты из филе птицы, дичи или кролика, фаршированные соусом молочным с грибами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Котлеты из филе птицы, дичи или кролика, фаршированные соусом молочным с грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Котлеты из филе птицы, дичи или кролика, фаршированные соусом молочным с грибами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Котлеты из филе птицы, дичи или кролика, фаршированные соусом молочным с грибами |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 153,76 ккал
Белки: 8,11 г
Жиры: 11,05 г
Углеводы: 5,84 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на тарелке уложена котлета продольно-овальной формы из филе (можно на гречке), рядом горкой гарнир. Котлета полита жиром, оформлена зеленью. Вкус и запах - жареного мяса с молочным соусом, аромат грибов. Цвет - корочка золотистая, срез белый с кремовым оттенком. Консистенция - мясо сочное, мягкое, соус густой.
