Котлеты из филе птицы или дичи, панированные, жареные
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Котлеты из филе птицы или дичи, панированные, жареные |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Котлеты из филе птицы или дичи, панированные, жареные |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты из филе птицы или дичи, панированные, жареные |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 23,05 ккал
Белки: 0,13 г
Жиры: 0,05 г
Углеводы: 0,12 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - котлета положена на металлическое блюдо или евротарелку, полита сливочным маслом, гарнир аккуратно выложен рядом или отдельно в корзиночках. Вкус и запах - жареного мяса птицы или дичи с ароматом сливочного масла. Цвет - светло-коричневый, срез белый. Консистенция - мягкая, сочная, нежная.
