Куриные окорочка фаршированные
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Куриные окорочка фаршированные |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Куриные окорочка фаршированные |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 122,03 ккал
Белки: 5,96 г
Жиры: 9,36 г
Углеводы: 3,70 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — на тарелку положены порционные куски окорочков, обжаренных во фритюре, рядом может быть гарнир из свежих овощей. Вкус и запах - мяса птицы и грибов. Цвет - корочка золотистая, срез серовато-белый с темными кусочками грибов. Консистенция - мягкая, сочная, корочка хрустящая.
