Курица по-ашхабадски
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Курица по-ашхабадски |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Курица по-ашхабадски |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 184,23 ккал
Белки: 9,78 г
Жиры: 14,05 г
Углеводы: 4,99 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлическое блюдо или евротарелку положены порционные куски курицы, обжаренные под прессом, оформлены зеленью; рядом горка гарнира. Соус подан отдельно. Вкус и запах - жареной маринованной курицы с ароматом специй, чеснока и соуса. Цвет - корочка золотистая; срез белый. Консистенция - мягкая, сочная; корочка хрустящая.
