Соус грибной кисло-сладкий
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус грибной кисло-сладкий |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Соус грибной кисло-сладкий 1015 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 8,61 ккал
Белки: 0,23 г
Жиры: 0,01 г
Углеводы: 2,02 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная эластичная масса с кусочками грибов, изюма и чернослива. Вкус и запах - вкус кисло-сладкий, выраженный грибной, аромат чернослива. Цвет - темно-коричневый. Консистенция - соус однородный, вязкий, эластичный, грибы и лук мягкие.
