Бораки с говядиной (армянское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Бораки с говядиной (армянское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Бораки с говядиной (армянское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Бораки с говядиной (армянское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Бораки с говядиной (армянское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 177,70 ккал
Белки: 8,97 г
Жиры: 6,31 г
Углеводы: 20,05 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделие квадратной формы, защипанное так, чтобы фарш был виден, обжарено и протушено в соусе, аккуратно выложено на порционную тарелку или блюдо. Вкус и запах - свойственные тушенному в соусе мучному блюду с мясным фаршем; аромат зелени и фарша. Цвет - бораки золотистые, румяные; соус красный. Консистенция - оболочка плотная, мягкая; фарш сочный, мягкий.
