Вареники из гречневой и пшеничной муки с творогом (украинское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Вареники из гречневой и пшеничной муки с творогом (украинское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Вареники из гречневой и пшеничной муки с творогом (украинское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Вареники из гречневой и пшеничной муки с творогом (украинское национальное блюдо) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 127,68 ккал
Белки: 7,19 г
Жиры: 2,32 г
Углеводы: 20,81 г
1
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - вареники в форме полумесяца плотно слеплены, поверхность гладкая, без трещин, разрывов. Вкус и запах - гречневой муки и творога. Цвет - оболочка сероватая, фарш кремовый. Консистенция - оболочка плотная, фарш сочный, мягкий.
