Гренки острые
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Гренки острые |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Гренки острые |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Гренки острые |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Гренки острые |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 313,91 ккал
Белки: 14,53 г
Жиры: 11,38 г
Углеводы: 40,89 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — ломтики прямоугольной формы, аккуратно нарезаны, края ровные. Сверху намазаны массой, состоящей из тертого сыра, томата-пасты, сливочного масла, яичных желтков. Вкус и запах — свойственные поджаренному пшеничному хлебу, сыру, томату-пасте и сливочному маслу, без посторонних привкуса и запаха. Цвет - поверхность оранжево-красная с кусочками тертого сыра. Консистенция — основа хрустящая; масса мягкая, сочная.
