Фарш рыбный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Фарш рыбный |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Фарш рыбный 1325 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 74,85 ккал
Белки: 1,29 г
Жиры: 6,85 г
Углеводы: 1,83 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - фарш рыбный с кусочками лука; фарш рыбный с рисом (с разваренными, но сохранившими форму зернами риса); фарш рыбный с рисом и визигой (с разваренными, но сохранившими форму зернами риса и мельчайшими кусочками визиги). Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду фарша; аромат специй, без посторонних привкуса и запаха. Цвет - серый. Консистенция - мягкая, сочная, слегка рассыпчатая.
