Фарш грибной
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Фарш грибной |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | Не указан |
| Фарш грибной |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 | |
| Фарш грибной 1335 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 84,64 ккал
Белки: 4,62 г
Жиры: 5,04 г
Углеводы: 5,54 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная масса измельченных грибов и пассерованного лука. Вкус и запах - приятные, свойственные грибному фаршу; аромат грибов и специй, без посторонних привкуса и запаха. Цвет - светло-коричневый. Консистенция - мягкая, сочная.
