Рыба соленая, тушенная в томате с овощами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рыба соленая, тушенная в томате с овощами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рыба соленая, тушенная в томате с овощами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 147,86 ккал
Белки: 18,49 г
Жиры: 5,40 г
Углеводы: 6,74 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — на овальный металлический баранчик или тарелку выложены порционные куски тушеной рыбы, политые соусом с овощами. Рядом аккуратно положен гарнир (политый маслом картофель отварной или картофельное пюре с нанесенным на его поверхность узором). Блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - свойственные тушеной соленой рыбе; аромат тушеных овощей, соуса и специй. Цвет - поверхность рыбы светло-коричневая, срез белый с кремовым оттенком. Консистенция - сочная, мягкая.
