Яичница-глазунья с жареным картофелем
Список рецептур для приготовления блюда
Рецептура | Источник | Вариант |
---|---|---|
Яичница-глазунья с жареным картофелем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
Яичница-глазунья с жареным картофелем |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 151,37 ккал
Белки: 7,76 г
Жиры: 13,20 г
Углеводы: 0,41 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - белок в виде плотной массы, желтки сохранили круглую, выпуклую форму. Вкус и запах - свежих жареных яиц, жареного картофеля; вкус в меру соленый. Цвет - белок молочно-белый, желток ярко-желтый с блеском. Консистенция - белок плотный, желток полужидкий, заключенный в оболочку.