Крокеты картофельные
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Крокеты картофельные |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Крокеты картофельные |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Крокеты картофельные 908 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 356,01 ккал
Белки: 3,22 г
Жиры: 9,90 г
Углеводы: 10,68 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделия сохранили форму, без трещин, с румяной корочкой на поверхности. Вкус и запах - жареного картофеля с ароматом масла сливочного, вкус в меру соленый. Цвет - поверхность золотистая, срез белый или кремовый. Консистенция - пышная, рыхлая, без комочков.
