Кулебяки
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Кулебяки из дрожжевого теста |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Кулебяки из слоеного теста 1286 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Кулебяки из дрожжевого теста 1286 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Кулебяки из пресного слоеного теста |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 720,48 ккал
Белки: 9,66 г
Жиры: 6,07 г
Углеводы: 1,86 г
Требования к качеству
Внешний вид - изделие продолговатой формы, поверхность смазана яйцом, начинка середине распределена равномерно, у изделия из слоеного теста на изломе слои мягкие легко отделяются. Вкус и запах - свойственные данному виду изделия и начинке. Цвет - поверхность темно-золотистая или светло-коричневая. Консистенция - начинка мягкая, сочная.
