Пельмени старорусские с субпродуктами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Пельмени старорусские с субпродуктами с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Пельмени старорусские с субпродуктами с уксусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Пельмени старорусские с субпродуктами со сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 148,28 ккал
Белки: 12,42 г
Жиры: 5,44 г
Углеводы: 13,25 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - пельмени сохранили форму, сверху политы сливочным маслом или сметаной, или уксусом. Могут быть посыпаны мелкорубленной зеленью. Вкус и запах - свойственные пельменям и продуктам, входящим в состав блюда. Цвет - срез светло-кремовый, фарш серый. Консистенция - рыхлая, сочная, мягкая.
