Пельмени, запеченные в сметане
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Пельмени, запеченные в сметане |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Пельмени, запеченные в сметане |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 290,92 ккал
Белки: 17,71 г
Жиры: 15,83 г
Углеводы: 8,75 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - запеченные в сметане пельмени сохранили форму, сверху посыпаны тертым сыром, политы сливочным маслом. Вкус и запах - свойственные запеченным пельменям, с ароматом сметаны, с привкусом сыра; вкус в меру соленый. Цвет - корочка золотистая, срез светло-кремовый, фарш серый. Консистенция - рыхлая, сочная, мягкая.
