Пирожки жареные из дрожжевого теста
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Пирожки жареные из дрожжевого теста 1274 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Пирожки жареные из дрожжевого теста 1274 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Пирожки жареные из дрожжевого теста 1274 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Пирожки жареные из дрожжевого теста с фаршем |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | Не указан |
| Пирожки жареные из дрожжевого теста с повидлом или джемом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 535,91 ккал
Белки: 4,77 г
Жиры: 9,69 г
Углеводы: 27,05 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - поверхность пирожков без подгорелосги, слипов, разрывов и обнажения начинки; форма удлиненная с тупыми или заостренными концами; при легком надавливании быстро восстанавливается в первоначальное состояние. Вкус и запах - свойственные пирожкам с данной начинкой; не допускаются: непропеченность, закал, привкус прогорклого жира, следы непромеса и посторонние запахи. Цвет - от светло-желтого до светло-коричневого. Консистенция - пирожки пышные, эластичные, с мягкой сочной равномерно распределенной начинкой.
