Сливки или сметана взбитые
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Сливки или сметана взбитые |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | Не указан |
| Сливки или сметана взбитые |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
| Сливки или сметана взбитые |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Сливки или сметана взбитые 1131 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 931,62 ккал
Белки: 0,86 г
Жиры: 0,85 г
Углеводы: 9,20 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - хорошо взбитые сохранившие форму сливки или сметана, выложены в креманку, отдельно поданы варенье, шоколад, мандарины или апельсины. Вкус и запах - вкус освежающий, кисло-сладкий , аромат свежих взбитых сливок, сметаны с вареньем, шоколадом или мандаринами, или апельсинами. Цвет - белый. Консистенция - взбитые сливки и сметана пышные, нежные.
