Кисель из сока плодового или ягодного натурального и пюре плодового
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Кисель из сока плодового или ягодного натурального и пюре плодового |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Кисель из сока плодового или ягодного натурального и пюре плодового |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 41,92 ккал
Белки: 0,29 г
Жиры: 0,47 г
Углеводы: 9,75 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кисель прозрачный, без комочков и пленок, поверхность гладкая; разлит в вазочки и стаканы. Вкус и запах - вкус кисло-сладкий; с ароматом плодов и ягод, из которых приготовлен кисель. Цвет - соответствует цвету сока или пюре. Консистенция - однородная, без комочков заварившегося крахмала, средней густоты, слегка желированная.
