Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 197,56 ккал
Белки: 0,25 г
Жиры: 0,20 г
Углеводы: 8,17 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - студнеобразная прозрачная блестящая масса; плоды, ягоды, бахчевые, виноград, подобранные по цвету, образуют красивый рисунок, хорошо просматриваются в желе; выложены из формочки на десертную тарелку. Вкус и запах - вкус кисло-сладкий; аромат соответствующих компонентов. Цвет - желе прозрачное; виноград, арбузы и дыни сохранили натуральный цвет. Консистенция - желеобразная, застывшая, слегка упругая.
