Мусс яблочный (на крупе манной)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мусс яблочный (на крупе манной) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Мусс яблочный (на крупе манной) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Мусс яблочный (на крупе манной) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мусс яблочный (на крупе манной) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 88,74 ккал
Белки: 0,75 г
Жиры: 0,15 г
Углеводы: 22,50 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - желеобразная хорошо взбитая в пену застывшая масса, сохранившая форму, выложена в креманки или в вазочки и полита сиропом. Вкус и запах - вкус освежающий, кисло-сладкий; аромат яблок. Цвет - слегка кремовый с сероватым оттенком. Консистенция - упругая, но пышная, нежная, пористая.
