Самбук яблочный или сливовый
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Самбук яблочный или сливовый |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Самбук яблочный или сливовый |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 86,99 ккал
Белки: 0,77 г
Жиры: 0,26 г
Углеводы: 21,76 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - желеобразная взбитая в пену масса, хорошо сохранившая форму, выложена в креманки, полита охлажденным плодовым или ягодным сиропом. Вкус и запах - вкус освежающий, кисло-сладкий; аромат яблок или слив. Цвет - светло-серый (из яблок) или светло-розовый (из слив). Консистенция - желеобразная, пышная, нежная, более плотная, чем у мусса.
