Крем из цитрусовых
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Крем из цитрусовых |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Крем из цитрусовых |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 200,14 ккал
Белки: 2,44 г
Жиры: 14,47 г
Углеводы: 16,04 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - густая пышная масса, сохранившая форму, пористая, без комочков. Вкус и запах - вкус освежающий, кисло-сладкий, аромат цитрусовых, без горького привкуса. Цвет - кремовый. Консистенция - пышная, однородная, слегка упругая, нежная.
