Крем из джема или конфитюра
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Крем из джема или конфитюра |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Крем из джема или конфитюра |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 162,34 ккал
Белки: 2,32 г
Жиры: 14,44 г
Углеводы: 6,15 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - густая пышная масса, сохранившая форму, без комочков нерастворенного желатина и хлопьев заварившегося яйца, выложена в вазочку или на десертную тарелку, полита соусом ягодным или плодовым. Вкус и запах - вкус сладкий, нежный, освежающий, аромат джема или конфитюра. Цвет - соответствует цвету джема или конфитюра. Консистенция - желеобразная, слегка упругая, нежная, однородная, пористая.
