Паста желтковая
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Паста желтковая |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Паста желтковая |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Паста желтковая 1026 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Паста желтковая 1026 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 955,13 ккал
Белки: 0,96 г
Жиры: 17,79 г
Углеводы: 0,95 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - масса однородная, пышная, без крупинок нерастертого желтка. Вкус и запах - вкус умеренно острый, привкус и аромат желтков яиц, сливочного масла и взбитых сливок. Цвет - желтый. Консистенция - однородная, пышная, без комочков и крупинок.
