Солянка по-ленинградски
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Солянка по-ленинградски |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | Не указан |
| Солянка по-ленинградски |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка по-ленинградски |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Солянка по-ленинградски |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка по-ленинградски |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 123,75 ккал
Белки: 3,82 г
Жиры: 4,53 г
Углеводы: 2,16 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид — в жидкой части супа — мясные продукты и огурцы, нарезанные ломтиками. На поверхности супа сметана и рубленая зелень петрушки. Вкус и запах — мясопродуктов, соленых огурцов и специй, интенсивные, острые. Цвет — бульон бесцветный, входящие в солянку компоненты сохраняют свойственный им цвет. Консистенция — мясопродукты и овощи мягкие.
